Příprava

Broskve oloupeme, nasekáme a necháme je napařit s trochou vody, spolu s citronovou kůrou z půky citrónu, cukrem a vanilkovým cukrem.
Když je to hotové, dáme po jedné lžíci směsi na dno sklenic a zbytek rozmixujeme na pyré.
K pyré přimícháme vyšlehanou šlehačku a pěnou pak naplníme sklenice přes první vrstvu broskvové směsi. Podle množství pěny, smícháme stejné množství žloutků s odpovídajícím počtem lžic křišťálového cukru a za stálého míchání nad párou zahustíme a přimícháme ke směsi suché šampaňské nebo prosecco. Pak směs přidáme navrch sklenic dezertu.

(Foto: Katalin Sándor)