Elkészítés

Az apróra vágott vöröshagymát a fokhagymával olajon lepirítjuk, majd hozzá adjuk a feldarabolt gyökér zöldségeket, ezeket is lepirítjuk kicsit, hogy kijöjjön az ízük, majd vízzel felöntjük a levest. Ha félig megfőttek, hozzáadjuk a felaprított karfiolt is. Ha készre főtt, turmix géppel pürésítjük, majd szitán is átpasszírozzuk, hogy selymesebb legyen. Beletesszük a cukorborsót. Tovább főzzük, majd hozzáadjuk a tejszínt, ami lehet laktózmentes is! Felforraljuk. Ízlésünknek megfelelő mennyiségű citrommal savanyítjuk, sózzuk, borsozzuk. A fürjtojásokat kilenc perc alatt keményre főzzük, megpucoljuk, és 2-3 darabot a levesbe helyezünk. A magvakat száraz serpenyőben megpirítjuk, a levesre szórjuk.