Elkészítés

Sütőtököt megpirítjuk a sütőben. Közben egy részét kockára vágjuk, és vajon jól átpirítjuk.
A hagymát megpároljuk, mehet rá a rizottó rizs meg a borocska. Fűszerezzük.
A sütőből kivett tököt botmixeljük, és a rizshez adagoljuk. Közben húsalaplével locsolgatjuk. A libamájat vastagabb szeletekre vágjuk, és megpirítjuk. Ha kész, sózzuk, borsozzuk, pihen kicsit.
A kész rizottót friss petrezselyemmel, a kockázott sütőtökkel és a libamájjal tálaljuk.