Příprava

Z bylinek a koření si uděláme marinádu na maso, kterou důkladně potřeme maso. Do velkého pekáče nebo zapékací mísy dáme mřížku, na ní položíme maso a nalijeme do pekáče tolik vody, aby se nedotýkala masa. Přikryjeme alobalem a pečeme 2 hodiny na 160 stupních. Pak sundáme alobal a přidáme do pekáče cibuli, nakrájené brambory, mrkev a pastrňák naskládáme kolem masa. Polijeme malým množstvím oleje, osolíme, opepříme, posypeme tymiánem a vrátíme zpátky do trouby, pečeme na 180 stupních asi 40-45 minut, než nám zelenina změkne a maso dostane zlatohnědou barvu.