Příprava

Vajcia oddelíme. Bielky vyšľaháme so soľou dotuha. Žĺtka v druhej miske vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme roztopené maslo. Potom smotanu, šťavu z limety a kôru. Špaldovú múku premiešame s mandľovou a kypriacim práškom. Múčnu zmes vmiešame spolu s vyšľahanými bielkami do žĺtkovej časti, a zľahka zamiešame. Cesto vylejeme do maslom vymastenej a múkou vysypanej, bábovkovej formy. Povrch posypeme hrozienkami alebo brusnicami. Pečieme na 170 stupňoch, približne 45 minút.

Vajíčka, štavu z citrónov a med nad parou miešame, až kým hmota nezhustne. Potom pridáme maslo a premiešame. Vlažnou polevou polievame bábovku.

Foto: Katalin Sándor