Příprava

Necháme rozpustit trošku másla, osmhneme v něm mouku, zalejeme mlékem a uvaříme z toho hustou omáčku. Dochutíme dižonskou hořčicí a solí. Odložíme z plotny a necháme trošičku vystydnout, nakonec do toho vmícháme 1 vajíčko. Zatímco omáčka stydne, dáme na jeden plátek chleba šunku, přidáme trošku omáčky a posypeme nastrouhaným sýrem a přikryjeme druhým plátkem chleba. To vše na másle do křupava opečeme.