Příprava

Povaříme smetanu s mlékem a vanilkou (vanilkovým luskem a vanilkovými semínky). Vyšleháme vaječný žloutek s cukrem do pěny, a za stálého míchání přilijeme horkou smetanu. Do pekáče s vyššími stěnami nalejeme horkou vodu, přidáme tolik vody, aby dosahovala do poloviny výše forem na creme brulée. Na dno položíme utěrku, aby formičky neklouzaly. Pečeme na 180 stupních, 15 minut. Když vystydne, tak na vrchu karamelizujeme cukr se skořicí. Celkem na vrch vložíme jednu čerstvou jahodu.