Příprava

Z droždí uděláme kvásek. Těsto uhněteme buď ručně nebo v kuchyňském robotu, a necháme dvě a půl hodiny kynout. Pak ho naporcujeme a necháme dalších 15 minut odpočívat, poté ho vytvarujeme a necháme ještě hodinu a půl kynout. Pečeme na 250 stupních přibližně 15 minut.

Kvásek:Smícháme ve stejném poměru mouku a vodu pokojové teploty, každý den přidáme ve stejném poměru vodu a mouku. Během 7-10 dnů bude v použitelném stavu.