Rozpis

4 személyre
400 g hladké mouky
4vejce
 trochu vody
 olivový olej
 špetka soli
30 g listového špenátu,
250 g ricott
1žloutek
 muškátový oříšek
 sůl
 pepř
50 g másla
 hrst šalvějových lístku
1lžíce citrónové šťávy
 hrst strouhaného parmazánu
 sůl
 pepř
 

Podobné recepty

  • Králík s hořčičnou omáčkou

    800 g králičích stehen osolíme, opepříme a opečeme dozlatova na olivovém oleji. Přidáme 200 ml bílého suchého vína, 1 lžíci...

    další
  • Cibulový koláč

    Nejdříve si prichystáme těsto. Do 200g mouky dáme plátky másla, špetku soli, 1 žloutek, trochu vody, hrst parmazánu a dobře zpracujeme. Zabalíme do fólie a...

    další
  • Cuketová polévka

    Na oleji zpěníme nakrájenou jednu cibuli a 1 stroužek česneku a restujeme asi 3 minuty. Pak přidáme na kostky nakrájenou jednu cuketu, jednu oloupanou bramboru...

    další

Ravioli se šalvějovým máslem

  • ravioli_se_salvejovym_maslem

Těsto připravíme z 400g hladké mouky, přidáme 2 vejce a 2 žloutky, trochu vody, olivového oleje, přidáme špetku soli a těsto zpracujeme, zabalíme do fólie a necháme odpočinout v chladu alespoň hodinu.Zatím si pripravíme náplň. Hrst špenátu dáme na pánev s olivovým olejem a necháme minutu zavadnout. Vyndáme na prkénko a překrájíme. Vložíme do mísy, přidáme 250 g ricotty, 1 žloutek, trochu soli, pepře a nastrouháme špetku muškátového oříšku.

Vše dobře promícháme.  

Pak těsto vyválíme a položíme na něj nápln. Okolo náplně štětečkem těsto pomažeme rozšlehaným vejcem. Pomocí skleničky vytvoříme ravioly.Necháme vařit ve slané vody asi 3 minuty. Servírujeme spolu se šalviovým máslem. 

Ve velké pánvi rozehřejeme 50 g másla. Když se rozpustí přidáme hrst šalvějových  lístku nakrájených na proužky. Až začne máslo hnědnout přilijeme lžíci citrónoví šťávy a ihned odstavíme. Ravioli dáme do máslové směsi, přisypeme hrst strouhaného parmazánu. Osolíme, opepříme a necháme prohřát. Ihned servírujeme.

  • Marie Kopečková

    2015. 05. 06., 14:36:54

    Vyzkoušeno, výborné. Budu vařit příští týden v restauraci zdravé výživy .

ostavite komentar