Příprava

Hovězí bok potřeme směsí koření. Udíme ho a pečeme vcelku vmultifunkčním smokeru. Jakmile je uvnitř masa teplota 75 °C, zabalíme ho do pečícího papíru.

Na pánvi upečeme masové hamburgerové pagáčky a na stejné pánvi orestujeme kysané zelí i cibuli, nakrájenou na kolečka. Z vajec upečeme volská oka. Housky namažeme máslem, vnitřní stranu orestujeme. Složíme sendvič: vejce, masové pagáče, cibule, zelí, natrhaný bok, a opět volské oko. Navrch dáme druhou půlku housky, a celý sendvič propíchneme špejlí tak, abychom propíchli žloutek volského oka. Žloutek se rozteče uvnitř sendviče.