Příprava

Zkuřat vyřízneme páteř a rozprostřeme je.

Připravíme marinádu jerk Potřeme sní kůži a kuřata necháme marinovat 8-10 hodin v chladničce.

Pečeme je při 120 °C asi 3-3,5 hodiny ve smokeru. Dřevo, na kterém se maso peče, obohatíme o nové koření zabalené do alobalu.

Kuřata rozčtvrtíme a servírujeme na ledovém salátu.