Příprava

Masa osolíme, opepříme, přidáme rozdrcený česnek, trošičku jedlé sody, pár doušků minerální vody a důkladně propracujeme, promícháme. Z masa vypracujeme malé válečky a na menší pánvi a malém množství olivového oleje je opečeme. Podáváme je a ajvarem a čerstvou, nakrájenou zeleninkou (červená cibule, okurka, paprika, rajče, salát).

Ajvar:

Lilek a papriku upečeme do hněda v troubě a poté je očistíme. V míse je důkladně zpracujeme (vymícháme) společně s najemno nakrájenou cibulí, s rozdrceným česnekem a olivovým olejem. Dochutíme solí, citronovou šťávou a nakonec opepříme. Podáváme s topinkou nebo s čevapčiči.