Příprava

5 dkg na kostičky nakrájené uzené slaniny vyškvaříme na trošce olivového oleje. Přidáme najemno nasekanou cibuli, jednu nastrouhanou mrkev a jeden nastrouhaný celer. Pokračujeme v restování. Přidáme 25 dkg mletého hovězího a 10 dkg vepřového masa, tři nadrobno nakrájené stroužky česneku a bazalku. Až se maso zatáhne, podlijeme ho 2dl červeného vína. Přilijeme 20 dkg rajčat z konzervy a 5 dl rajčatové šťávy. Hodinu a půl vaříme. Vypařenou tekutinu doplňujeme.

Na konci vaření přidáme čerstvou bazalku. V osolené vodě uvaříme 40 dkg špaget. Těstoviny podáváme s nastrouhaným parmezánem.